In 2026 bestaat bakkerij De Vries 100 jaar. De grondlegger van het bedrijf is Klaas de Vries (1893-1987). Hij begon als bakkersknecht in zijn geboorteplaats Molkwerum bij bakker Cornelis de Boer van de Molkwarder Koeke. Daar trouwde hij met Befke Hoekema (1898-1981) uit Koudum. In 1926 namen ze de bakkerij van Jotje Hoekstra in Koudum over, tegenwoordig Hoofdstraat 72.
 |
 |
Links de bakkerij Hoofdstraat 72, met rechts de deur naar de woning en links die naar de bakkerwinkel. Op de foto rechts staan Klaas en Befke met op de arm hun kleinzoon Klaas de Vries. De foto is genomen voor het pand Hoofdstraat 72 omstreeks 1958.
 |
 |
Deze karikatuur van bakker Klaas de Vries senior is gemaakt in 1955, in het kader van een winkeliersactie.
 |
 |
Klaas de Vries jr. (1921-2005) als 'sútelder' van brood en koek met een bakfiets. Rechts fietst hij in de Smidsweg.
 |
 |
Klaas jr. heeft zijn hele bakkersleven gevent met een bakfiets of zoals hier met de transportfiets. Later kwam hij langs de deur met een bestelauto. De foto rechts is genomen in de Hoogstraat.
 |
 |
De bakkers Klaas senior en junior. De jongen op de foto is waarschijnlijk Heie Hoekema. Johannes Petrus Hoekema als venter voor bakker Klaas de Vries.
 |
 |
De gevel van de winkel werd aangepast. De erker verdween ten gunste van een groot etallageraam.
 |
Uilke de Vries maakte een compilatie van videobeelden gemaakt in de bakkerij, in de periode ca 1960- ca 1980.
Klaas jr. nam de bakkerij van zijn ouders over. In 1954 trouwde hij met Thomaske Dijkstra (1925-1999) uit Koudum. Per 1 januari 1990 zijn Klaas en Thomaske gestopt. Hun zoon Uilke werkte aanvankelijk mee in het bedrijf, maar toen Gerrit Klijnstra stopte in 1983 nam Uilke diens bakkerij (Hoofdstraat 5) over, en begon voor zichzelf. Bij de gelegenheid van het stoppen van Klaas en Tommy maakte een verslaggever van Bulte Nijs het volgende artikel:
Met ingang van 1 januari is het echt paar de Vries gestopt met hun werkzaamheden in en om de bakkerij aan de Hoofdstraat. Het venten in Koudum en directe omgeving is daarmee afgelopen, maar ook de winkel, ‘It lytse bakkerke’, sluit voor goed zijn winkeldeur. Vanaf zijn veertiende jaar is Klaas de Vries aktief geweest in het bakkersvak. Eerst in dienst van zijn vader, die de bakkerij in 1926 begon, later werd de bakkerij overgenomen. Vanaf 1935 is Klaas de Vries werkzaam geweest in de bakkerij. Naast de winkel, waar mevrouw de Vries de scepter zwaai de, was ook het venten erg belang rijk. ‘Ik haw altyd graach sútele. It kontakt mei de minsken haw ik altyd moai fûn. Yn it begjin gong it súteljen mei in transportfyts, letter is dat in bakfyts wurden. Myn earste auto haw ik yn 1962 krigen, dat wie in Ford. Doe is it súteljen folle makliker wurden. Ik hie klanten yn de Flait, yn de Poel en op de. Galamadammen.’
‘Foar in pear klanten wie ik faaks in middei op paad! Sokke goede asfalt diken as no wiene der noch net’. ‘De klant is koning’ is altijd het devies ge weest van bakker De Vries. ‘Ik wie net allinnich bakker, ik hie ek in so siale funksje. It kaam wol foar dat klanten my fregen oft ik efkes de 'lekkens mei opteare woe, of dat se my fregen oft ik omke efkes fan de trein helje woe. No, en dat die ik dan gewoan! Dat hearde der by.’ In de ko mende tijd hoopt het echtpaar De Vries meer tijd te hebben voor de vijf ‘beppesizzers’. Voor Klaas de Vries zal het muziekkorps, waarvan hij al meer dan 50 jaar lid is, de plaats van de bakkerij innemen. Voor zijn vrouw is natuurlijk de sport erg belangrijk, ‘(dat doch ik al 45 jier!)’. Vooral wandelen en fietsen. En als het echt nodig is, wil Klaas de Vries nog wel eens bijspringen in de bakkerij van zoon Uulke, eveneens aan de Hoofdstraat. ‘Wy wolle graach alle minsken betankje dy't hjir yn de winkel kamen en der't wy west hawwe te súteljen. We hawwe ús wurk altyd mei folle nocht dien en wy sille de minsken en de kontakten misse!’, aldus het sympathieke bakkersechtpaar.
 |
 |
Links het Uilke en Janet en kinderen in 1990 voor hun vernieuwde bakkerswinkel (Balkster courant 13 sept. 1990). Anno 2025 neemt zoon Bauke meer en meer het stokje over van zijn vader. Dochter Anita werkt in de zaak als banketbakker.
'Vroeger waren er in Koudum negen bakkers. Je bent als enige overgebleven. Dat zegt ook wat', vroeg in 2017 een verslaggever van vakblad Fryslân culinair journaal, aan Uilke de Vries. Zijn antwoord: ‘Nou ja, je moet niet alleen bakken, je moet ook ondernemen. Om vandaag de dag te bestaan heeft één bakker de omvang van een plaats als Koudum met het achterland zeker nodig. Je kunt deze tijd niet vergelijken met vroeger. Mijn pake is rond 1926 begonnen. Daarvoor was hij feint bij De Boer in Molkwerum, de maker van de Molkwarder Koeke. De bakkerij stond bij Spoorzicht, aan het voeteneind van Koudum. Dat was toen niet bezwaarlijk omdat de bakkers hun broden utsutelden, maar dat zou nu niet meer kunnen. Een bakker moet in de drukste winkelstraat gevestigd zijn, dat is ook beter voor de andere winkels, want velen maken elke ochtend het loopje naar de bakker. In 1983 heb ik mij kunnen vestigen aan de Hoofdstraat, op de plek van een bestaande bakkerij - Klijnstra. Het is de beste locatie voor een bakkerij in Koudum.’
Jan de Vries, december 2025
